丹麦如何控制鸡蛋中的沙门氏菌

在欧洲，丹麦是食用蛋沙门氏菌检出率最低的国家之一。所有欧盟成员国必须实施沙门氏菌控制计划，但丹麦却实施了一项比欧洲要求更为严格的检测方案，为此丹麦的鸡蛋生产商和消费者均有所受益。始于最初丹麦的沙门氏菌防控最早可追溯至20世纪80年代，但那时并未完全成功。据丹麦粮农渔业部发布的数据显示，在1980年至1997年，人的感染沙门氏菌事件增加了5倍，但仅上报了5%～10%的感染事件。