浅析如何提高食品检验准确性的控制因素

古语有云“民以食为天”，食品安全问题关系着人民群众的身体健康和生命安全，人们对食品安全的关注越来越高，新闻媒体也不断曝光食品安全事件，所以说“食以安为先”。食品检验作为食品安全监管工作的重要环节尤为重要，对于食品检验来说，检验过程中控制因素对检验准确性的干扰直接决定了检验结果。因此，现在食品检验人常说“安以据为本”。本文简要分析了食品检验中出现的控制因素对检验准确性的干扰，并从样品的抽取和处理，仪器设备和试剂的准备，食品检验方法的选取，检验人员的业务能力以及检验环境的把控等食品检验环节的控制进行探讨，提出了优化性建议。