海上的意大利美食风情 专访歌诗达·幸运号行政总厨Suresh Jayaraman

Q：邮轮上的食材主要来自哪里？A：主要的食材是来自欧洲，歌诗达的供应商以船运的方式送达各港口，给予补给。因为菜式有欧洲精选、亚洲菜品，所以通常是欧洲菜的食材来自欧洲、具有地域特色的菜品食材来自当地。新鲜的蔬果，还有像大米、面条之类都是从中国来补给的。Q：邮轮上的菜单是如何变化的？是否提供特殊餐单？A：菜单是根据季节来更换的，也会根据不同的节日、假期做出一些不一样的安排，所有的菜单都是上海总部的餐饮方面的管理层来设计的，然后给到我们，整个行程四天里的早午晚都不一样。