桑葚花色苷的提取、纯化研究

桑葚又名桑枣、桑果，属于桑科落叶乔木桑树类的成熟果实，味甜多汁，风味独特，是备受人们喜爱的水果之一。桑葚中含有各种人体所需营养成分，比如维生素、氨基酸、矿物元素、黄酮类物质和多糖等，另外，桑葚中还含有非常丰富的桑葚红色素，属于花色苷类成分，目前桑葚红色素已经被列入国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760-2011）中，在48种天然色素中占有一席之位。天然色素是当今世界发展的潮流。因此，提取桑葚中的天然色素，并将其应用于食品加工等行业也是对桑葚资源开发利用的重大趋势之一。