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红外加热技术在果蔬干燥中的应用
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摘要
红外加热技术是一种新型的辐射加热技术,具有速率快、污染小、节约能源等优势,在果蔬干燥中应用较多。对红外加热技术的原理、优点及动力学模型的发展做了简述;并对其在果蔬干燥中的应用进行综述,着重介绍在果蔬干燥中红外加热技术与其他干燥技术的联合使用,并对红外加热技术与其他技术的联合应用前景提出展望。
作者
李本姣
李松
敬勇
赵思懿
徐建俊
李彪
机构地区
达州市农业科学研究院
出处
《南方农业》
2017年第13期11-15,共5页
South China Agriculture
关键词
红外加热技术
原理
优点
果蔬干燥
应用
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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南方农业
2017年 第13期
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