项目教学法在高职中式烹调工艺学中的价值初探

随着经济的发展，人们生活水平的提高，在饮食文化方面也有了很大的改变，由此引起中式烹调工艺学的发展。特别是高职里的烹调学，为了改变高职里烹调工艺学存在的理论与实践不能很好的融为一体的问题现象，在高职的中式烹调工艺学领域实行项目教学法。以此来让学生积极参与到烹调学的学习当中，通过培养学生对中式烹调学的兴趣等，来提高高职的烹调工艺学的教学效果。