中职中餐烹饪与营养膳食专业实践教学管理问题及对策

随着教育改革的逐步推进，必须由传统教学逐渐向现代教学模式转变才能与时代接轨。本文探讨把餐饮业的专业化管理引入到实训教学课堂中，实行现场直实化技能操作改善教学设置模式，注重学生的素质教育；在教学内容和课程设置上做相应的调节，提高学生的职业道德和专业技能培养，才能培养出真正适应社会发展需要的技能型、复合型、创新型实用人才。