摘要
龙眼作为一种食用口感与药用价值俱佳的水果,常被作为滋补药品以及保健食品使用。其不仅可以治疗气血不足、心神不宁,还具有显著的抗衰老、抗肿瘤效果,受到群众的喜爱与追捧。我国龙眼产量居于世界第一位,但是由于制造技术的有限使得我国的龙眼多数以鲜果销售为主,再加之龙眼不易储存的特性,使得我国龙眼浪费数量巨大。干龙眼肉作为龙眼制品的主要种类之一,由于品质的制约而导致市场竞争力弱,无法成为龙眼的主要销售形式,也无法缓解我国鲜龙眼浪费的现象。针对这一现状,文章对龙眼肉干燥技术中的微波真空干燥技术进行研究,以期为提高我国龙眼肉干燥技术水平,减少龙眼资源浪费起到参考作用。
