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生物技术在食品工业中的应用 被引量:3

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摘要 本文在对发酵工程、细胞工程、基因工程和酶工程4种主要的应用于食品工业中的生物技术进行介绍和分析的基础上,对生物技术在食品工业中食用资源开发、食品加工以及食品检测方面的应用进行了深入的研究,以期能够促进生物技术在食品工业中应用水平的提高。
作者 康新梓
出处 《科技创新导报》 2017年第25期100-101,共2页 Science and Technology Innovation Herald
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参考文献1

二级参考文献33

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共引文献3

同被引文献25

引证文献3

二级引证文献10

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