刍议降温方法对鸭梨采后果肉与果心抗冷性的影响

虽然鸭梨果实的储藏性能比较强,但是,也容易出现接近果心的细胞组织发生褐变的问题,俗称黑心病。针对发生的时间也可以将其细化成早期和晚期的黑心病。其中,早期黑心病主要是受低温伤害所致,因温度较低,导致生物膜随之改变,而膜一旦受损,则会引发褐变,最终增加了鸭梨呼吸的消耗量,长期被储存在低温环境中,鸭梨的果心与果肉就会褐变。通常情况下,采收的成熟度如果不高,那么对于冷害就会更为敏感,在果实成熟度不断增加的情况下,其内部所含有的营养物质也会随之增加,抗冷性能也会随之增强。