生鲜牛乳生产安全管理及监控体系建设项目技术试验报告

生鲜牛乳生产安全是奶业工作者共同关注的焦点,直接影响到乳制品质量安全和市民健康,关系到奶牛场的经济效益和生存发展。2013年,奉贤区奶牛管理服务站承担了上海市奉贤区科学技术委员会的《生鲜牛乳生产安全管理及监控体系建设》项目,本项目回绕生鲜牛乳安全优质,研究建立奶牛饲养、投入品控制、疫病防控、乳腺保健、挤贮奶规范、生鲜牛乳质量检测和生产过程档案等生鲜牛乳安全危害关键点的控制,降低生鲜牛乳的体细胞数和细菌数,确保生鲜牛乳质量安全优质。