核桃健脑有考究，勿期待一步到位

在营养科的门诊，经常可以碰到很多前来咨询饮食问题的患者，尤其是为达到某个目的而想通过进食某种食物就能马上达标的。如最近笔者就遇到一位患者来询问吃什么食物可以补脑，而且她是直接了当地询问：“核桃是否可以达到健脑的作用？”这个问题并不少见，大家的看法也不一样。今天，笔者也跟同行一起来探讨一下。大脑需要的营养核桃属于坚果的一种，有研究显示，每天摄入28g坚果的人群和几乎不摄入坚果的人群相比，心血管疾病的发病风险会下降20%～30%。而且，适量摄入坚果可改善血脂异常，主要表现为降低总胆固醇和低密度脂蛋白的水平。