随园食单三字经(一)

随园食单序三字经说饮食不一般美周公笾豆践恶凡伯往下看颇斯稗曰鼎煎日盐梅繁琐言乡党论实不堪孟亚圣乃大贤远庖厨雅清廉现实中尽穷酸腹内饥哪顾脸争抢食亦不堪清雅论瞎捣乱人皆食中庸言知味者极少见古圣云仔细观居长者知冷暖三辈官懂吃穿古吃鱼进脊鳍啖牛肉要离肺办宴席皆有法要认真不苛且昔孔子与人歌人家好必反之然后学再和之孔圣师皆如此吾凡夫更须做取人长补己短袁子才慕此旨每饭饱必吃好有好菜记下来让家厨记心怀当弟子学能耐苦修学四十载求方略问食材集成册存起来虽不全亦明白【原文】诗人美周公而曰:“笾豆有践”,恶凡伯而曰:“彼疏斯稗”。古之于饮食也,若是重乎?他若《易》称“鼎烹”,《书》称“盐梅”