让巧手厨艺给餐桌多添绿(一)

说到用巧手给自己家的餐桌添绿,我们首先想到的应该就是来自于自然界中蔬菜。各种产自泥土中的绿色蔬菜,含有丰富的维生素、胡萝卜素,并且含有各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维。它们不仅可以提供重要的营养物质,也有利于增进我们的食欲。《中国居民膳食指南》中推荐成年人每天蔬菜的摄入量应该在300~500g左右,而我们在临床经常用每天是否吃够500g菜来作为蔬菜量摄入足够与否的判断指标。