摘要
陶缸贮藏:荸荠采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎,摊放于砖地上12~15天,经适当晾干后,将荸荠置于室内大陶缸,将贮满荸荠后的陶缸口部加盖。贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期要把缸盖揭开,以利通风透气,散发缸内水分;在气温低冷的冬季,缸内要覆盖一层稻草保暖,以防低温冻害腐烂;在阴雨时节,因空气中湿度大,荸荠体内含水量会迅速增加,应及时揭盖排湿;炎热高湿季节,因水分蒸发快,要及时加盖,以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中,每隔25~30天将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查一次,按上述方法贮藏,荸荠的保鲜期可达半年以上。
