牛的检疫与处理措施

牛检疫的目的是为了将一些病症不明显或者处于病症潜伏的牛检出处理,确保牛肉及产品的健康安全。一般是在牛宰后,将牛的胴体通过一系列的检查,观察是否呈现病变,或者是抽样送检,在实验室中检验其内脏和其他组织系统是否出现病理变化。现代人对食品安全越来越重视,因此加强对牛的检疫也是为了满足人们的需要。