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注水猪肉的鉴别及测定

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摘要 个别不法商贩为牟取暴利,乘机制售“注水肉”,人食用后容易造成危害,通过感官、纸试、仪器测定可以鉴别,水分达77%即为不合格产品,应依法予以销毁。
作者 林涛 曾祥飞
出处 《兽医导刊》 2018年第4期68-68,共1页 Veterinary Orientation
关键词 注水肉 水分 鉴别
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