腌笃鲜

主料:五花肉(猪肋条肉）200克，咸猪腿肉200克，春笋125克。保健医苑调料:小葱10克，姜、盐适量。1.将五花肉、咸肉洗净，五花肉煮熟，五花肉、咸肉切块;春笋对半切，扭一下笋壳，笋芯很容易就脱落了，笋切块;葱切段，姜切片。2.砂锅内加清水、猪肉块、咸肉块，大火烧开；笋块煮开去涩味，捞起备用。3.再加酒、葱段、姜片，改用中火慢慢焖到肉半熟。4.再加入竹笋块、盐，继续至熟透，撇尽浮沫，去除葱段、姜片即成。