摘要
通过微包埋技术、高温高压挤丝技术、烘干工艺等技术来解决杂粮产品在产业化生产中存在的难题,以期实现连续稳定的高品质杂粮产品的产业化生产。
Through the technology of micro embedding,high temperature and high pressure extrusion,and drying technology,we can solve the problems in the industrialization of coarse cereals products,so as to achieve continuous and stable industrialization of high quality coarse cereals.
作者
韩东雷
杜万军
文晴
张子成
Han Donglei;Du Wanjun;Wen Qing;Zhang Zicheng(Zhengzhou Wanjia Food Co.,Ltd,Zhengzhou 450064,China;He’nan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China)
出处
《现代食品》
2018年第4期131-132,共2页
Modern Food
基金
郑州市重大科技专项资助(编号:153PZDZX046)
关键词
杂粮面
挤丝技术
烘干工艺
产业化
Cereal noodles
Extrusion technology
Drying process
Industrialization