摘要
茶油,也叫“蒸茶油ts?n44 tsh a11 iu11”(源于蒸茶籽的工序,下详),在传统的客家社会有很多的用途。可以当做油脂来食用,在蒸鸡、鸭以及吃“鱼生n11 sa44”(生鱼片)时配上茶油,更加鲜香。可以消毒,刚出世的婴儿“洗三朝se31 sam44 tsau44”时用得到它;“黄粄vηpan”(一种类似糍粑的食品)做好后也会涂上一层茶油,既方便分隔,又起到清洁消毒的效果。
出处
《客家文博》
2018年第1期10-11,共2页
Hakka Cultural Heritage Vision