生鲜牛奶的质量及保障措施

消费者和卫生部门都对牛奶质量极其关注。牛奶质量最终决定消费者的满意度，由于牛奶质量差带来顾客对奶制品的不满能导致消费者不再消费奶制品。只有奶农在生产中对以下因素加以特别的注意，才能生产出品质好的牛奶。①保证牛群健康。牛群不携带任何可能通过牛奶传播给人的疾病；从母牛乳房挤出来的牛奶必须彻底消毒；乳房炎是最重要的影响牛群健康的疾病。②保证牛群清洁。清洁牛体侧面和乳房可以防止脏物进入牛奶中。地面清洁、牛床宽敞和运动场排水良好都有利于保持母牛清洁。③保持设备清洁。所有的挤奶设备应尽可能保持清洁、无细菌。如果设备没有按照正确程序冲洗干净，细菌会在设备的裂口处和粗糙点上生长。④正确地冷却和储存牛奶。