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玉兰花香桑叶红茶加工技术研究
被引量:
3
Study on Processing Technology of Mulberry Leaf Tea in Yulan
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摘要
为丰富桑叶红茶的品种,提高桑叶红茶的品质和市场竞争力。将传统的红茶加工技术应用于桑叶红茶加工的同时,在揉捻工序加入一定比例的玉兰花,使其进行一同发酵。结果表明:通过上述工艺的创新:有效的减轻了常规工艺制作的桑叶红茶中带有不愉悦的青闷气味,获得具有优雅、细腻玉兰花香的桑叶红茶,提高了桑叶红茶的品质。
作者
林强轩
林朝赐
机构地区
广西区蚕业技术推广总站
广西特色作物研究院
出处
《南方园艺》
2018年第2期54-55,共2页
Southern Horticulture
基金
广西科技厅基本业务专项"茶
桃套种栽培集成技术研究与示范"项目专项资金资助
关键词
玉兰花香桑叶红茶
发酵
品质
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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