柴草瓜果篇 第三十二讲 草果

草果为姜科植物草果的干燥成熟果实,主产于云南、广西、贵州等省,秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干或低温干燥,清炒去壳取仁用,或姜汁炙用,用时捣碎。草果含有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥味,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,果实既可作调味香料,又可入药,属药食两用中药材大宗品种之一。草果性味辛、温,归脾、胃经,具有燥湿温中、除痰截疟作用,常用于寒湿内阻、脘腹痞满胀痛、食积不化、反胃呕吐、瘟疫发热、疟疾寒热等病证。