摘要
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。民间“一亩菜十亩粮”的说法是缘于种植蔬菜比种植粮食有更好的经济效益。以2016年为例,当年稻谷净利润2 129.4元/hm2,而同期全国大中城市蔬菜净利润为30 337.95元/hm2,是稻谷的14.25倍[1]。因而当下各地农民尤其是个体农户更愿意种植高收益的蔬菜作物。近年来,农业劳动用工价格上涨,使得蔬菜种植成本逐年增加。2016年全国大中城市蔬菜的生产成本、人工成本分别为1.30元/kg、0.78元/kg,分别较2011年增加了80.56%、95%;同期蔬菜价格为1.96元/kg,较2011年提高了34.25%[1]。
