摘要
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,还含有植酸和低聚糖等保健成分,大豆异黄酮的含量也很高,具有很高的营养价值。食用毛豆能促进消化,保护心脑血管,改善便秘,预防骨质疏松,还能美容护肤。毛豆种植投入低,易于管理,病虫害少,很少使用农药,绿色安全,较受市场欢迎,是宁波市一种重要的出口蔬菜。出口毛豆集中种植面积在慈溪最大,种植规模约2 000 hm2。毛豆成熟后完全靠人工采摘,采摘时间集中,夏天日间采摘温度高,劳动强度大,年纪较大的劳动力采摘时容易发生中暑的情况。由于农村青壮年劳动力减少,在毛豆采摘时经常遇到找不到足够劳动力的情况,造成无法及时采摘,发生青毛豆摘到最后变黄豆的尴尬情况,影响了农民种植毛豆的积极性,毛豆采摘环节的机械化问题成了制约毛豆种植规模扩大的“拦路虎”。
