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巧克力中可可脂及其代用品分析技术

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摘要 巧克力是一种广受大众欢迎的食品,随着大众口味的不断变化,也对巧克力生产加工提出更高要求。可可脂是巧克力中的重要组成部分,近年来也引起了行业人士的广泛关注。文章主要对巧克力中可可脂及其代用品分析技术进行了探讨。
作者 黎丽 严烩
出处 《食品安全导刊》 2018年第9期146-146,共1页 China Food Safety Magazine
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参考文献2

二级参考文献21

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