贵阳,这儿是天堂

这几年有幸两次来贵阳出差,对贵阳这座历史文化名城感触良多,特别是贵阳的美食,依我看来,绝不逊于国内任何一家美食名城。尤其是每到炎热的夏季,贵阳更是享誉中外、名副其实的夏都!炎炎夏日,酷暑难耐,而地处大西南的贵阳却喜滋滋地笑迎八方来客。虽然对贵阳的风土民情也不十分陌生,但也说不上多么熟悉。十多年来也就到过两次,这还是因为陪着专家去看举世闻名的黄果树瀑布。也许在众多的旅游者心目当中,贵阳并不是一个必到的地方,即使来了,也是顶多待上一两天,然后就匆匆离去。我前两次来贵阳都是如此。所以对这座城市还是有点陌生。还是因为一次书博会,使得我再次光顾这个独具魅力的都市,待了5天。因这个原因,也对这座看似陌生的西南都市,慢慢地走近,并熟悉起来。从史料上得知,春秋时期,今贵阳属牂牁国辖地,贵州建省不过600年,而贵阳作为行政区域名称已用了400多年。贵阳因位于境内贵山之南而得名,古代贵阳盛产竹子,以制作乐器“筑”而闻名,故简称“筑”",也称“金筑”,别名“林城”“筑城”,素有“避暑之都”美誉。历史上彝族称贵阳黑羊箐,树木成林,意思是遍地竹篁,自然生态环境非常美丽的地方。到达当晚,同当地的美食作家赵宽宏先生相约见面,他在一家名气颇大的黔菜馆醉苗乡酒楼请我小酌,我也由此一览了黔菜的风姿。在中国的菜系中,黔菜似乎不大知名,可能因为地处偏远山区之故,黔菜没有最大限度地走向全国。但是不能因为它知名度不高,而忽略了它的特色和美味。说起来,因为长年生活在北方,口味也就单一,一下子面对以酸著称的黔菜,还真有点不适应。