用酶联免疫试剂盒检测猪肉中的β-激动剂类药物

β-激动剂类药物,又名β-兴奋剂类药物,俗称瘦肉精,因具有吸收快的特性,可提高胴体瘦肉率,被广泛用于饲料中。人食用含有“瘦肉精”的肉或内脏,15~20min起作用且维持时间持久,会造成群体性的恶性食物中毒,严重的可致人死亡。因此,国家规定通过酶联免疫法检测猪肉中β-激动剂类药物为不得检出。本文用酶联免疫试剂盒检测猪肉中β-激动剂类药物的含量,其原理是待测样品中的β-激动剂类药物残留与微孔包被的抗原共同竞争特异性抗体,当样品中β-激动剂类药物含量少时,更多的抗体就会与酶标板微孔上的抗原结合而被固定在酶标板上,通过酶催化底物显色反应,颜色为深蓝色;样品中β-激动剂类药物含量多时,颜色为浅蓝色。