蜜饯、水果干制品生产企业现场核查关注点

Spot verification attention of candied fruit and dry fruit production enterprises

对食品生产经营场所现场核查是取得生产许可的重要环节。本文以审核员的视角从生产场所、生产设施、设备、工艺流程、人员管理等要素阐述蜜饯、水果干制品生产经营场所的要求,为蜜饯及水果干制品生产企业的现场核查提供技术参考。《食品生产许可管理办法》规定在中华人民共和国境内,从事食品生产活动,应当依法取得食品生产许可。食品生产许可包括申请、受理、审查、决定及其监督检查五个阶段,而审查涉及因素繁多,是取得是生产许可的重要环节。