任务驱动式教学法在《面点工艺》课程中的应用研究

“任务驱动式教学法”是指在学习过程中,学生在教师的引导下,紧紧围绕一个任务,在强烈问题动机的驱动下,通过对学习资源的积极性应对,进行自主探索、互助的学习方式,完成既定的任务的教学方法。它是以构建主义学习理论为基础,最根本的特点是“以任务为主线、教师为主导、学生为主体”,基本环节包括:创设情境、确定任务、任务解析、任务实施、任务评价、拓展迁移。这样的教学方法既能够培养学生独立思考、主动解决问题的思维模式,又还能锻炼他们的动手操作能力,提高他们的探索、创新的精神。