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果醋功能性研究进展
被引量：
10
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摘要
果醋有着多种生理功能,通过介绍果醋的生理功能研究现状,以期为未来果醋产品的开发提供一定的理论参考。
作者
李明泽
宋娟
张蕊
王彦淳
机构地区
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
出处
《江西农业》
2018年第12期57-57,64,共2页
关键词
保健功能
功能性
苹果醋
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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