期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
果醋功能性研究进展
被引量:
10
下载PDF
职称材料
导出
摘要
果醋有着多种生理功能,通过介绍果醋的生理功能研究现状,以期为未来果醋产品的开发提供一定的理论参考。
作者
李明泽
宋娟
张蕊
王彦淳
机构地区
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
出处
《江西农业》
2018年第12期57-57,64,共2页
关键词
保健功能
功能性
苹果醋
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
108
参考文献
10
共引文献
145
同被引文献
149
引证文献
10
二级引证文献
68
参考文献
10
1
向进乐,罗磊,郭香凤,李志西.
果醋功能性研究进展[J]
.食品科学,2013,34(13):356-360.
被引量:46
2
王同阳.
果醋的功能性[J]
.中国调味品,2006,31(6):10-12.
被引量:77
3
王雪涵,郑一凡.
浸泡型果醋与发酵型果醋抗氧化能力及抑菌性比较研究[J]
.中国调味品,2017,42(3):59-63.
被引量:7
4
高志明,罗杨合,陈振林.
荸荠皮果醋减肥效果研究[J]
.安徽农业科学,2015,43(27):216-217.
被引量:6
5
葛蕾.
苹果渣醋对高脂大鼠减肥降脂作用的研究[J]
.中国调味品,2013,38(2):50-52.
被引量:3
6
徐伟,杜娇,杜鹃,徐春华,孟庆生,付大伟,王薇.
多菌株发酵型蜂蜜醋饮料的减肥降脂功能性研究[J]
.食品工业科技,2015,36(24):334-337.
被引量:5
7
信维平.
芹菜苹果醋饮料抗氧化功能的研究[J]
.中国调味品,2013,38(4):48-50.
被引量:8
8
杨阳,冯昌帅,史小欢,李万忠,高志芹.
不同种类果醋抗氧化活性比较及机制初步探讨[J]
.潍坊医学院学报,2014,36(6):417-419.
被引量:4
9
高志明,罗杨合,陈振林.
荸荠皮果醋抗疲劳功能研究[J]
.中国调味品,2016,41(6):153-155.
被引量:3
10
贲松彬,张月,孙冬梅,谷海峰,孟雪莲,陈长兰.
虫草多糖苹果果醋的保健功能评价[J]
.食品科学,2014,35(7):232-237.
被引量:12
二级参考文献
108
1
鲁周民,刘月梅,赵文红,白卫东,史清华.
工艺条件对柿果醋中主要有机酸含量的影响[J]
.农业工程学报,2009,25(S1):213-216.
被引量:5
2
张铁英.
红豆中多酚类物质的提取及其含量测定的研究[J]
.中国食品添加剂,2004,15(5):99-100.
被引量:20
3
陈义伦,裘立群,陈伟,束怀瑞.
原汁苹果醋中的有机酸[J]
.食品与发酵工业,2004,30(8):92-95.
被引量:28
4
车振明.
虫草多糖生物活性研究进展及其应用前景[J]
.食用菌,2004,26(6):3-5.
被引量:22
5
林涛.
21世纪的新型饮品——苹果醋[J]
.饮食科学,2001(7):2-3.
被引量:3
6
季晖,涂红湖,李耐三.
人工虫草菌丝多糖的分离提取及其降血糖作用研究[J]
.中国药科大学学报,1993,24(1):39-42.
被引量:62
7
邢志利.
果醋的保健功效及加工工艺研究进展[J]
.中国调味品,2005,30(4):42-44.
被引量:87
8
陈茂彬,黄琴,吴谋成.
三种植物甾醇酯预防小鼠高脂血症作用的比较[J]
.中国粮油学报,2005,20(2):80-82.
被引量:26
9
吴淑清,周鼎玲,牟莉.
沙棘米醋对实验小鼠消化功能的影响[J]
.长春大学学报,2005,15(4):62-63.
被引量:4
10
金杰,李志西,张锋,魏宗萍,解成骏.
桑葚醋提取物抗氧化性的研究[J]
.中国酿造,2005,24(10):20-22.
被引量:41
共引文献
145
1
周景丽,闫裕峰,武耀文,梁楷,郎繁繁,张旭姣,夏瑶瑶,田莉.
沙棘果醋饮料调配工艺的研究[J]
.食品科技,2020,45(1):146-153.
被引量:13
2
吴国卿,王文平,陈燕,田亮.
液态发酵法酿造野木瓜果醋[J]
.食品研究与开发,2012,33(6):92-97.
被引量:5
3
赵小锋,张军,李素波,周剑平.
多菌种混合发酵冬果梨保健果醋工艺研究[J]
.中国酿造,2008,27(5):98-99.
被引量:4
4
赵小锋,王治业,王洁,张军,周剑平.
共固定化复合菌种混合发酵冬果梨果醋工艺研究[J]
.食品研究与开发,2008,29(4):117-119.
被引量:14
5
孙菲菲,秦艳,韦星明,孙靓,王富丽.
固定化细胞技术应用于芒果醋的研究[J]
.中国酿造,2008,27(9):56-58.
被引量:9
6
孙菲菲,秦艳,韦星明.
三种口味芒果醋营养饮料配方设计[J]
.广西科学,2008,15(3):321-324.
被引量:6
7
赵小锋,祁宏山,季彬,张军,曾杨,杨鑫.
多菌种混合发酵生产苹果保健白醋饮料的研究[J]
.中国食品工业,2008(9):50-51.
被引量:2
8
陈德经,贺莎.
超临界CO_2萃取西瓜中番茄红素研究[J]
.食品科学,2008,29(9):193-195.
被引量:11
9
吴竹青,黄群,傅伟昌,成冬冬,麻成金.
椪柑果醋生产工艺研究[J]
.食品科学,2008,29(9):696-699.
被引量:20
10
陈景,黄群,吴竹青,吴道宏,余佶.
猕猴桃果醋运动保健饮料的研制[J]
.食品科学,2008,29(9):708-711.
被引量:5
同被引文献
149
1
周永治.
食醋的生产原理[J]
.江苏调味副食品,2007,24(4):21-24.
被引量:15
2
林正秋.
醋的历史与祖师爷[J]
.上海调味品,2003,0(2):30-30.
被引量:4
3
张秀玲,高学军,冯一兵.
果醋加工研究进展[J]
.北方园艺,2004(5):75-76.
被引量:38
4
冷云伟,魏君兰.
液醋渣在酱油生产中的应用[J]
.中国酿造,2004,23(11):14-15.
被引量:3
5
汪建国.
采用抑制式工艺酿制糯米香醋[J]
.中国酿造,2005,24(4):35-36.
被引量:1
6
邢志利.
果醋的保健功效及加工工艺研究进展[J]
.中国调味品,2005,30(4):42-44.
被引量:87
7
金英姿,庞彩霞.
蔗糖脂肪酸酯的合成及应用[J]
.中国甜菜糖业,2005(3):28-31.
被引量:16
8
汪芳安,黄勇,周帼萍,张声华,袁霖.
液固串淋发酵法生产木瓜果醋技术研究[J]
.食品科技,2006,31(4):100-103.
被引量:6
9
李彦杰.
固态发酵食醋新工艺的研究[J]
.中国调味品,1997(5):13-15.
被引量:3
10
霍超,徐桂花.
枸杞生理功效和活性成分的研究进展[J]
.中国食物与营养,2007,13(11):50-53.
被引量:46
引证文献
10
1
周景丽,闫裕峰,武耀文,梁楷,郎繁繁,张旭姣,夏瑶瑶,田莉.
沙棘果醋饮料调配工艺的研究[J]
.食品科技,2020,45(1):146-153.
被引量:13
2
李彩霞,张睿睿.
葡萄枸杞复合果醋发酵工艺的研究[J]
.中国酿造,2018,37(10):181-185.
被引量:17
3
陈怡,范茹茹,蒋立文,胡立东.
中华老字号玉和醋发展历史及现状[J]
.中国酿造,2019,38(5):18-22.
被引量:1
4
张海玲,程倩倩,尹新雅,朱桂兰,王淑华.
山药-梨复合型果醋发酵工艺[J]
.食品与发酵工业,2019,45(19):188-193.
被引量:20
5
于群,吴紫千,张存智.
果醋的研究进展[J]
.现代食品,2019,0(21):22-24.
被引量:5
6
陆丽珠,陈韵,张瑾,梁舒妍,钟先锋.
红枣桂圆复合果醋的酒精发酵工艺研究[J]
.农产品加工,2020(6):23-28.
被引量:5
7
高琳,王方舟,张仁堂,张东旭.
果醋及醋蛋液研究进展[J]
.中国调味品,2020,45(8):172-174.
被引量:7
8
王方舟,张仁堂,高琳.
红枣醋酿造工艺及功能成分研究进展[J]
.中国调味品,2021,46(4):179-182.
被引量:2
9
楠极,张慧敏,张蒙,段海亭.
玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究[J]
.农产品加工,2022(5):1-3.
10
朱阔,于泽鹏,高佳琪,袁瑞,李贺,孙广仁,陈建光.
五味子、大枣、枸杞复合果醋配方设计及抗焦虑作用研究[J]
.北华大学学报(自然科学版),2019,0(2):173-175.
被引量:6
二级引证文献
68
1
吴煜樟,卢红梅,陈莉.
果醋的抗氧化成分及功能研究进展[J]
.中国调味品,2019,44(8):197-200.
被引量:27
2
于群,吴紫千,张存智.
果醋的研究进展[J]
.现代食品,2019,0(21):22-24.
被引量:5
3
郑虎哲,崔春兰,刘梦,武小梅,CHUNG Shin-kyo.
粉末型五味子果醋生产工艺研究[J]
.食品研究与开发,2020,41(5):114-121.
被引量:7
4
陆丽珠,陈韵,张瑾,梁舒妍,钟先锋.
红枣桂圆复合果醋的酒精发酵工艺研究[J]
.农产品加工,2020(6):23-28.
被引量:5
5
王安然,徐文怡,李昀.
玫瑰香葡萄与西红柿复合果醋的研制[J]
.饮料工业,2020,23(2):11-15.
被引量:5
6
朱雪峰,胡奇,张成香,王玉邦,李世芬.
枣仁天麻胶囊食用安全性及其对小鼠睡眠的影响[J]
.江苏医药,2020,46(4):332-336.
被引量:1
7
李巧凤,熊汉国,熊舟翼.
甜柿果醋发酵工艺优化及抗氧化研究[J]
.中国调味品,2020,45(6):14-19.
被引量:14
8
黄媛媛,张志斌.
沙棘的高效综合利用[J]
.食品安全导刊,2020(15):147-148.
被引量:8
9
潘洁琼,张宇,满都拉,孙子羽,陈忠军.
固态法小米醋酿造工艺的研究[J]
.中国酿造,2020,39(7):212-216.
被引量:5
10
陈婷,杨明容,覃嘉佳,崔涵雨,邹佩.
山药饮料研究进展[J]
.农产品加工,2020(13):63-65.
被引量:4
1
李明泽,张霁红,宋娟,张蕊,王彦淳.
苹果醋发展现状及研究进展[J]
.甘肃农业科技,2018,49(7):83-87.
被引量:6
2
百事可乐准备杀入醋饮市场 8月推出“醋之语”果醋气泡饮[J]
.中国食品,2018,0(13):70-70.
3
柳田藤治.
关于食醋[J]
.中国调味品,1979,13(1).
4
食醋[J]
.中国调味品,1979,13(1).
江西农业
2018年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部