天然抗氧化剂对抗氧化应激的作用

机体在有氧代谢过程中产生的高分子活性物质活性氧簇(Reactive Oxygen Species,ROS)和活性氮簇(Reactive Nitrogen Species,RNS),主要包括超氧阴离子(Superoxide Anion,O2-)、羟自由基(Hydroxyl Free Radical,OH-)、过氧化氢(Hydrogen Peroxide,H2O2)、一氧化氮(Nitric Oxide,NO)等,这些物质对多数细胞有毒性作用。正常情况下,机体内ROS的产生和清除处于动态平衡状态,当由于某些原因导致ROS的产生增多或机体清除ROS能力下降,打破抗氧化防御机制间平衡,细胞内ROS水平升高,机体就会产生氧化应激(Oxidative Stress)。机体内氧化应激可能导致机体组织脂质过氧化水平升高,引起核糖损伤和蛋白质表达异常。即高水平的活性氧导致核糖、蛋白质或脂质的损伤。氧化应激使机体处于易损状态,与多种疾病的发展有关。