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系统设计思维下的慢食行动主义及美食学浅析——以《慢食国度》为例
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摘要
在《慢食国度》一书中,慢食运动的领袖卡洛·彼得里尼(Carlo Petrini)概述了许多我们可以控制食物的不同路线。慢食计划的3个核心原则是:食物必须以对环境敏感的方式可持续生产,生产食物的人必须得到公平对待,食物必须健康美味。
作者
陈孟桐
黄晟昱
机构地区
意大利都灵理工大学
出处
《艺术科技》
2018年第1期188-189,共2页
Art Science and Technology
关键词
慢食
系统性
生态设计
去工业化
本地化
美食学
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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