南宋玉井饭

杭城民间自古就有种植莲藕的习惯,唐时诗人白居易在杭州任郡守时,写有诗曰:“绕郭荷花三十里,拂城松树一千株。”到南宋时,西湖游览志记载,“滨湖多植莲藕”“藕出西湖者,甘脆爽口”,故夏日挖藕釆莲子食用,成为南宋民间的一种食俗。南宋著名诗人杨万里有泛舟西湖釆荷剥莲之诗,诗云“城中担上卖莲房,未抵西湖泛野航,旋折荷花剥莲子,露为风味月为香”,说是城里小贩担上卖的莲子,没有湖上现釆的好吃,那莲肉像月色一样白,而水份较多,像含有花香的露水。