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浅析红米的营养功能及应用
被引量：
5
Analysis on the nutrition function and application of red rice
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摘要
红米营养丰富,具有较高的食用价值。本文综述了红米的营养成分、结构特征及应用功效,为后续学者的研究提供铺垫。
作者
郑呢喃
吴昊
机构地区
贵州省粮油产品质量监督检验站
出处
《食品安全导刊》
2018年第25期64-66,共3页
China Food Safety Magazine
关键词
红米
营养
功能
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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参考文献
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食品安全导刊
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