国庆家宴菜谱

节日里的菜不在多贵多丰,而在色香味,还要符合人体健康的需要。下面是我为节日准备的菜谱。酸辣鱼面原料:鲩鱼肉150 g,鸡蛋1个,高筋面粉500 g,姜泥15 g,香葱泥30 g,红椒泥20 g,鸡汤、香菜末、精盐、味精、香油、红油、陈醋、油泡辣子、胡椒粉各适量。制作:1.鲩鱼肉剁成极细的泥,放入盆内,加入鸡蛋、姜泥、香葱泥、红椒泥、精盐、味精、鸡精、香油、胡椒粉,搅打起劲时加入面粉,拌匀,搓透,擀成面条,即成鱼面。2.鸡汤入锅,加入精盐、味精、陈醋烧开,出锅,分成于4只碗内,加入香菜末、红油、油泡辣子、胡椒粉待用;3.煮锅上火入清水沸开下入鱼面煮熟,捞出,分成于4只盛有鸡汤的碗内即可上桌供食。