阿尔巴尼亚的葡萄叶包饭

抵达阿尔巴尼亚第一大港口城市都拉斯,已是晚上8点,这个位于巴尔干半岛西岸的“碉堡王国”,绵长的海岸线风光旖旎,清爽的海风,拂去了我旅途的疲惫。走进一家充满地中海风情的餐厅,在一个能观赏海景的位置落座。侍者走过来,用流畅的汉语介绍餐厅的特色菜。当听到葡萄叶包饭时,我非常惊讶,问:“葡萄叶能吃吗?”这名叫埃德尔的年轻人告诉我,阿尔巴尼亚盛产葡萄。几百年前,当地一位女庄园主请亲友给葡萄修枝整形,中午做菜包饭犒劳他们,没想到青菜叶不够,女主人急中生智,用修剪下来的鲜嫩葡萄叶代替。菜包饭和葡萄叶包饭分开蒸煮,没想到葡萄叶包饭味道特别清新,口感独特,深受大家青睐。从此,葡萄叶包饭就流传下来,成为阿尔巴尼亚的特色美食。我们点了荤馅的葡萄叶包饭和几样特色菜,就餐时间尚早,阿尔巴尼亚晚饭时间正常是21~22点。于是,我与埃德尔攀谈起来。正谈笑风生,我们的菜陆续上桌,肉丸、香肠、烤鳟鱼、甜点,还有阿尔巴尼亚人称为Japrak的葡萄叶包饭。