基于技术知识和模块化理论的课程设计探索——以咖啡制作课程为例

文章以咖啡制作课程为例,概述了技术知识和模块化理论,指出了基于技术知识和模块化理论的课程设计的思路,以及课程设计的内容组织原则,包括技术知识模块化理论内容的组织,应有利于培养学生咖啡制作的技术解释能力;技术实践知识模块内容的组织,应有利于培养学生的技术评价能力和实践操作技能:技术拓展模块内容的组织,应有利于培养学生的技术自主反思能力。