螺蛳粉,桂式扶贫的“粉红女郎”

这几年,广西小吃螺蛳粉就像“万人迷”,风靡世界,不经意间,带红了原本不起眼的几个“土货”:辣椒是“结婚狂”,酸笋是“男人婆”,酸豆角是“哈妹”。于是,广西柳州的当地政府因势利导,利用螺蛳粉的“红”,带动当地农民脱贫。螺蛳粉原本是柳州特色小吃,由当地特有的软韧爽口的米粉,以酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成。近年来,随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术提升,速食袋装螺蛳粉走俏海内外市场,线上线下销量持续高速增长。