精编的《美国家畜屠宰与肉类检验法规》

A Refined Versition:American Livestock Slaughter and Meat Inspection Regulations

《联邦肉类检验法》是美国在屠宰和肉类监管方面最重要的法律,并形成了较为完善的畜禽屠宰法律法规体系。为学习美国在屠宰和肉类监管及法规实施方面的经验,中国动物疫病预防控制中心组织精选、编译了这本《美国家畜屠宰与肉类检验法规》,内容选自美国联邦法规第9卷第Ⅲ章的部分内容,主要包括美国畜禽屠宰检验机构职责、家畜屠宰检验的实施、屠宰厂的准入、宰前和宰后检验要求、检验不合格产品的处理、标签标记和容器要求、违法行为的处理、卫生要求、危害分析与关键控制点(HACCP)体系的建立和实施、记录和召回要求等。