摘要
驴肉含有不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、多种维生素和微量元素等人体所需营养物质,对动脉硬化、冠心病、高血压有良好的保健作用,其含有骨胶原、动物胶和钙、硫等成分,能为老年人、儿童、体弱者、病后调养者提供营养补充,且无副作用。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效,因此可以治疗气血亏损、气短乏力、怠倦赢瘦、食欲不振、心悸、视力减退、阴血不足、风眩肢挛、失眠多梦、功能性子宫出血、出血性紫瘢等症。正因为驴肉具有如此多的优点,近年来我国肉驴养殖发展迅速,其产肉数量和品质在不断增加和提高,以满足广大消费者的需求。
