欧洲食品安全局扩大简化版食品安全管理体系的覆盖范围

欧洲食品安全局(EFSA)将扩大“更简化”的食品安全管理方法的涵盖范围,以帮助小型零售店和食品捐赠等方面的工作。去年,EFSA制定了简化版的食品安全管理方法,针对的是屠宰者、食品杂货商、面包店、售鱼店、冰淇淋店。最新的工作则是制定了类似FSMS(食品安全管理体系)的方法,针对的是小型企业,包括零售配送中心、超市、餐馆(包括酒吧、其他饮食商)、食品捐赠人。简化版的体系意味着零售商不必具有专业危害方面的具体知识,也不必进行分级、分类管理。