兽药残留的危害及防控措施

"民以食为天,食以安为先",食品安全问题已成为当今社会亟须解决的一大问题。随着国家经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物源食品也由需求型向质量型转变,动物源食品中的药物残留己逐渐成为人们关注的一个焦点。动物性药物残留,对人们的身体构成严重威胁,对生态环境危害严重,而且严重影响了畜牧业的可持续发展。特别是中国加入WT0后,国际市场对无公害畜产品的要求更高,畜产品质量安全问题直接关系到外贸、出口等。因此,控制药物在动物食品中的残留成为当前我国食品安全的一个重要方向。文章就兽药残留对人类身体的危害及如何控制进行探讨。