外源铜胁迫下茅尾海南美白对虾营养成分变化分析

Changes of nutritional components of Penaeus vannamei in Maowei Sea under exogenous copper stress

通过设置不同的外源铜浓度(0、0. 10、0. 25、0. 50 mg/L Cu2+),分析探讨随外源铜浓度的变化,茅尾海南美白对虾体内铜累积率、氨基酸、灰分、钙、磷、铁等营养成分的变化情况,为茅尾海对虾的安全养殖与重金属污染诊断提供科学的依据。研究表明,当外源Cu的浓度为0. 10 mg/L时,对虾体内Cu的富集累积率为98. 71%;当外源Cu的浓度为0. 25 mg/L时,累积率为99. 21%;当外源Cu的浓度为0. 50 mg/L时,累积率为99. 50%。随着外源Cu浓度的提高,非必需氨基酸、必需氨基酸总体呈下降的趋势,其中丝氨酸、谷氨酸活跃性稍有增加,天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等营养成分的活跃性受到抑制,肌苷酸含量呈下降趋势。外源Cu浓度与灰分含量和Fe、Ca、P含量分别呈显著负相关、高度负相关、显著负相关和微负相关关系。总体来说,外源Cu浓度为0. 10 mg/L时,对虾体内Cu的累积速率最快,氨基酸、Fe的营养成分最易流失;受外源Cu环境影响程度为P>肌苷酸>灰分> Fe> Ca。