摘要
幼儿的新陈代谢速度极快,对营养的需求量巨大。由此可知,幼儿的成长与其营养状况联系密切。营养均衡是幼儿饮食的重中之重,幼儿园食堂是为幼儿提供合理、科学饮食的平台,食品安全与幼儿的身体健康息息相关。笔者因长期的工作经验和仔细观察,对幼儿膳食有了进一步认识:一个民族的强大及未来与其饮食有着紧密的联系,保持获取均衡营养元素的关键是摄取多种食物,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素缺一不可。因此,我们对幼儿的饮食结构提出较多的建议,例如:在操作中尽可能地避免营养流失,保持原汁原味;用正确的操作方法烹饪和加工;健全各项规章制度,增强竞争能力;等等。
