江南重口味里的哲学,绍兴人最懂

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摘要大概很多人对绍兴的启蒙,来自12岁在鲁镇的咸亨酒店里面当伙计的周树人。他在那年碰到了唯一穿长衫却站着喝酒的孔乙己,而孔乙己衷爱“两碗温酒,一碟茴香豆”。对于绍兴的美味,无需过多的解释,广为人知的扎肉、鲞冻肉、臭豆腐、酱鸭、醉蟹、醉虾和糟鸡,还有诸暨岭北瓦罐鸡、西施豆腐、陈宅藤羹、次坞打面、马剑馒头……每一个名字,都能瞬间激发味蕾。事实上,绍兴的味道,远不止这些!

作者李梦颖

机构地区不详

出处《科学之友》 2018年第12期68-71,共4页 Friend of Science Amateurs

关键词绍兴哲学口味江南臭豆腐酒店冻肉糟鸡

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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