药膳的产业化与国际化迎来千载难逢的历史发展机遇

药膳源于我国传统中医食疗文化,是以药物与粮食为原料,经过烹饪加工制成的具有食疗作用的膳食。随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食的保健和预防作用要求也越来越高,因此,有着保健、预防功能的药膳便受到了越来越多人的青睐。为了让人们更多地了解药膳知识,体味药膳文化,从本期开始,本刊将连续推出有关药膳的报道,以飨读者。