走进俏江南集团总裁安勇的餐饮世界

随着我国市场经济的繁荣发展,餐饮企业之间的竞争越来越激烈,餐饮企业的管理也成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。由科学的企业管理所带来的优质的服务将在很大程度上决定竞争的胜负。作为即时加工制作、商业销售和服务型劳动于一体,向消费者专门提供各种酒品、菜品、消费场所和设施的生产经营企业,餐饮企业的内部构成颇具多样性和复杂性。因而,科学有效的管理是保证餐饮企业规范化经营和发展壮大的根本。