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浅析即食炖鸡汤料研制
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1
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摘要
本文借鉴药膳滋补炖汤类传统饮食文化,以现代工艺技术将当归、红枣、枸杞等常见的,受大众喜欢的滋补食材与鸡肉提取物等调料搭配,研制快速方便的即食炖鸡汤调料,既呈现传统炖鸡汤的风味和功效,又兼具快速方便的食用特点。
作者
张朝军
机构地区
内江职业技术学院
出处
《内江科技》
2018年第9期125-125,共1页
关键词
炖鸡
汤料
传统饮食文化
食用特点
提取物
滋补
调料
鸡汤
分类号
TS972.122 [轻工技术与工程]
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内江科技
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