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婴幼儿配方奶粉脂肪酸衰减加速试验研究
被引量：
5
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摘要
分析了同款婴幼儿配方奶粉中各种脂肪酸含量在加速试验条件下随时间的变化情况。结果表明,在高温(40℃)加速试验条件下,经过6个月的试验期,花生四烯酸(ARA)衰减率最高,达到了13.7%;其次是α-亚麻酸(ALA)和二十二碳六烯酸(DHA),衰减率分别为8.0%和7.1%,衰减率较接近;总脂肪及亚油酸(LA)相对稳定,加速试验后未发现明显衰减。
作者
陈永斌
戴智勇
董玲
张岩春
潘丽娜
机构地区
澳优乳业(中国)有限公司
湖南澳优食品与营养研究院
出处
《中国乳业》
2018年第12期66-69,共4页
China Dairy
关键词
婴幼儿配方奶粉
加速试验
脂肪酸
衰减率
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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